中國預制菜邁向透明化 多方合力重建消費信任
2025-09-16
在中國，近日，知名人士羅永浩對餐飲品牌西貝使用預制菜的批評引發廣泛關注，再次凸顯消費者對預制菜行業長期存在的信任危機。消費者普遍對預制菜的安全性、營養性和價格合理性存有疑慮，根源在於信息不透明、標准不統一和監管執行差異。要重建信任，必須推動行業走向更公開、更規範的發展道路。
當前許多餐飲企業未明確標識預制菜，甚至以“現做”為名銷售預制產品，嚴重侵害消費者知情權。雖然國家相關部門已出台規定禁止預制菜添加防腐劑，但由於地方標准與監管力度不一，添加劑使用仍缺乏剛性約束。此外，消費者與商家對“預制”的認知存在差異，進一步加劇溝通和信任的隔閡。
破解信任困局需各方共同努力。監管部門應加強全鏈條食品安全管理，推動標准統一和嚴格執法。企業則須主動公開使用預制菜的情況，保障消費者選擇權。只有實現透明化、標准化和優質化，預制菜才能真正成為現代飲食中安全、便捷的選擇。信任重建雖漫長，但是行業可持續發展的必經之路。
