乳肉兼用牛產業推進 育種創新驅動中國農業現代化
2025-12-03
為研討關鍵培育技術並推進國家重點研發計劃，乳肉兼用牛培育自主創新聯盟年會暨中國西門塔爾牛育種委員會第九屆全體會議，於11月20至22日在北京召開。此次會議聚焦乳肉兼用牛的育種進展與產業未來，與會專家強調其對保障肉奶供給、推動養殖業轉型升級的戰略價值。
中國奶業協會名譽會長劉成果指出，乳肉兼用牛具有耐粗飼、抗病力強與效益高等優勢，培育此類牛種是重要的戰略舉措。他呼籲聯盟應強化自身建設，從育種技術創新切入，同步推進選育提高與良種培育，為農業現代化貢獻力量。
全國畜牧總站畜禽種業指導處副處長李姣表示，發展乳肉兼用牛產業關乎農業結構優化與農產品供給安全。當前產業憑藉綜合收益優勢，已在區域化布局、育種基礎、創新體系及戰略重視等多個面向呈現突破態勢。
國家奶牛產業技術體系研究室主任王雅春教授認為，乳肉兼用牛是連結奶業與肉牛業的關鍵。未來選育工作需在維持乳品品質與肉用性能的基礎上，持續提高產奶量，充分挖掘其特色原奶與優質紅肉的價值，打通從遺傳資源到商品價值的產業鏈，以實現「奶肉雙收」的經濟效益最大化。
目前，中國多個自主培育品種展現發展潛力。新疆褐牛存欄約190萬頭，擁有9家核心育種場。內蒙古三河牛則以突出的生產性能與抗逆特性著稱。蜀宣花牛作為南方首個自主培育的乳肉兼用品種，具耐濕熱特性，並已運用圖像識別等技術進行精準育種數據採集。此外，西門塔爾牛與荷斯坦牛的雜交利用模式，也在適應性與生產性能上表現出優勢。
中國西門塔爾牛產業現已實現數量與質量雙提升，總存欄數約920萬頭，核心育種體系覆蓋多省。據統計，新疆地區參與性能測定的西門塔爾牛，其產奶量與乳成分指標顯示良好遺傳進展。產業未來發展需堅持乳肉兼用方向，協同提升兩項性能，以構建高效循環的永續體系。
本次會議系統梳理了從種源培育、飼養管理到加工銷售的各個環節，涵蓋數據標準、育種資料庫、基因組選育技術及品牌打造等多項議題。聯盟自2019年成立以來，成員單位已發展至75家，顯示產業整合與創新動能正持續增強。
