潮汕獅頭鵝產業躍升 年產值突破百億邁向國際
2026-02-03
在中國廣東潮汕地區，素有「無鵝肉，勿滂沛」之說，顯示鵝肉在當地飲食文化中的重要地位。其中，體型壯碩的獅頭鵝更是滷鵝首選，如今已從傳統佳餚發展為產值龐大的特色產業。
近期於汕頭市舉辦的獅頭鵝產業協會年會宣布，該產業全鏈條年產值已突破一百億元人民幣。產業涵蓋種鵝繁育、鵝苗孵化、飼養、滷製加工，乃至羽絨利用與電商銷售，形成完整生態鏈，成為帶動鄉村經濟的關鍵力量。
汕頭市以獅頭鵝產業作為鄉村振興重點項目，推動全鏈升級與科技賦能。產業透過新品系選育，如生長快速的「快大」鵝種與羽絨價值高的白羽鵝種，提升產品附加值。同時，引入物聯網、5G與AI技術實現智慧養殖，優化生產管理與種源純度。
為拓展市場，產業積極推行「南鵝北養」模式，與黑龍江等地合作，透過技術調整克服氣候差異，成功在北方實現孵化率與成活率大幅提升。此外，獅頭鵝產品不僅透過國內展會與專場推介會拓展銷路，簽約金額可觀，更已出口至泰國、柬埔寨等海外市場。
從潮汕地區的宴席必備菜品，到如今帶動超過十萬人就業的百億級產業，獅頭鵝正以其獨特魅力，從地方美食逐步走向全國與國際市場。
