中國農產品消費結構升級 「吃鮮」「吃新」成主旋律
2026-06-29
中國在六月上旬水果整體交易均價達每公斤10.02元，較五月中旬穩步上揚，蔬菜均價維持於3.33元。價格溫和上漲背後，反映消費者對時令風味與品質口感持續追捧，農產品消費釋放強勁結構性升級訊號。
時令水果迎來消費熱潮。李子、龍眼、山竹交易量按月分別大增133.86%、59.26%及29.18%，桃、火龍果、西瓜等品類亦輪番走高，枇杷、柑橘等過季水果則明顯回落，清晰勾勒「吃在當季」之購買邏輯。西瓜、榴槤、菠蘿蜜價格連續三周下滑，榴槤跌幅擴大至1.91%，菠蘿蜜達2.5%，熱帶水果加速從「嘗鮮品」走向「家常果」。蘋果、梨等存儲類水果價格溫和上漲，與時令鮮果形成良性互補。
蔬菜消費呈現換季節奏。娃娃菜、四季豆、茄子六月首周交易量按月分別激增111.61%、95.52%及50.34%，每周均有時令蔬菜接棒登場。黃瓜連續數周上漲，累計漲幅逾四成，反映市場對新鮮蔬菜強勁需求。
整體而言，農產品消費正告別「大路貨走量」粗放模式，進入以時令、品質及地域為維度之精細化運營期。時令化引領節奏，品質化鞏固信心，品類多元化拓展邊界。對產地而言須提前佈局時令品類；流通企業需加強分級分選與冷鏈能力；零售平台可借助數據預測需求峰值，並透過產地直播及溯源標籤增強品質信任；各地宜培育「一縣一品」公用品牌，將時令優勢轉化為市場競爭力。
