中國餐飲業上半年增長2.8% 增速放緩顯結構性壓力
2026-07-20
中國國家統計局數據顯示，今年上半年全國餐飲收入累計28,255億元人民幣，按年增長2.8%，增速高於同期社會消費品零售總額1.5個百分點，佔社零比重11.4%，繼續發揮消費市場穩定作用。惟6月單月收入4,767億元，增幅僅1.2%，增速呈「前高後低、逐月放緩」態勢。
限額以上餐飲企業上半年累計增速為1.8%，持續低於行業整體，頭部企業承壓明顯。中國烹飪協會數據顯示，5月行業整體表現指數為42.26，仍低於50的中性水平，反映行業未脫離壓力區間，已由規模擴張轉入品質與效率驅動的存量競爭階段。
上半年行業呈明顯結構性分化。限額以上企業因門店體量大、管理鏈條長及成本剛性，增速落後；中小企則面臨客流與成本雙重挑戰。政策層面，中央密集出台涵蓋財稅、安全監管、數字轉型及融合創新的措施，包括將餐飲企業貸款貼息上限提高至1,000萬元人民幣，以及加強網絡外賣平台監管。
業態創新方面，「餐飲+零售」、「餐飲+文旅」及「餐飲+科技」跨界融合加速，健康化產品與精準營養服務成為新趨勢。節令經濟表現活躍，新春及端午假期餐飲消費均有明顯增長。
協會指出，行業正面對收入增長與利潤侵蝕、信心回暖與投資謹慎、市場飽和與創新不足三大矛盾。展望下半年，隨著政策紅利釋放，市場有望企穩，但企業需聚焦效率提升、場景精準供給、單店盈利及數字化轉型，告別價格競爭，回歸品質與價值競爭。
