內地「清涼經濟」火熱 京滬冷飲市場各展升級路徑
2026-08-18
盛夏高溫持續，內地冰品及消暑飲品進入消費旺季，「清涼經濟」熱度升溫。北京與上海作為兩大消費市場標杆，憑藉產業基礎、品牌資源及文商旅融合優勢，走出各具特色的冷飲升級路徑，國際品牌與本土老字號雙向發力，助力國際消費中心城市建設。
上海冷飲市場形成「國際潮流加本土風味」並行格局。國際品牌積極融入本土文化，哈根達斯今年以端午糉子為設計靈感，融合法式冰淇淋工藝打造糉形新品，結合中式文化符號與西式甜品風味。白俄羅斯百年乳企旗下冰淇淋品牌亦於5月落戶上海寶山區，產品奶源直供，乳含量達94%，獲當地總領事肯定其純淨安全特質契合上海消費者對食品配料的關注。本土老字號王家沙則保留冷麵、刨冰傳統，市民夏日「一碗冷麵配一杯刨冰」習慣延續至今，高峰時段單日刨冰銷量可達七八百杯，親民定價與經典口味覆蓋全年齡層。
北京方面，北冰洋汽水承載幾代市民夏日記憶。品牌今年推出芭樂茉莉及啤酒花兩款康普茶新品，以複合發酵工藝打造低卡功能性飲品，拓展產品矩陣。同時，北冰洋從傳統商超渠道轉型，開設「北平製冰廠」直營體驗店，結合飲品、文創與休閒空間，於核心商圈及文旅景區佈局逾20家門店，並與百年義利形成「老字號合體」業態。品牌亦透過跨界聯名、數碼渠道升級及體育賽事營銷拉動增長。
兩地冷飲消費亦跳出單店售賣模式，與文旅、演藝及賽事深度結合。北京國際美食薈貫穿6月至10月，聯動餐飲、文旅及運動休閒業態，推出「尋味碼」打通消費場景，催生城市休閒新風尚。上海夢龍則升級產品工藝，推出新口味，並深耕潮流街區，結合特色商舖打造專屬消費路線，實現冰品與城市文旅融合。
行業層面，冷飲市場已告別「雪糕刺客」亂象及流量炒作，回歸理性消費。據行業報告顯示，2025年內地包裝冰淇淋零售市場規模約400億元人民幣，增速維持低個位數，58%受訪企業預判今年全年增速低於10%。消費者選購邏輯轉向性價比、原料品質、健康屬性及品牌沉澱，平價經典產品銷量穩佔主導。業內分析指，行業面臨原料成本、渠道競爭及消費理性化三重壓力，企業不再依靠繁多單品搶佔市場，而是聚焦王牌單品，同步升級產品價值、消費場景及渠道，從短期流量爆款轉向長期品類標杆。
