中國低GI食品成健康消費新賽道 市場規模達1762億元
2026-09-30
從國家指南到促消費新政，低GI（血糖生成指數）食品在中國內地站上健康消費風口。商務部等七部門近日印發《關於推動商品消費擴容升級的實施意見》，提出到2030年培育形成綠色消費、智能消費、健康消費等十萬億級市場。與此同時，從《健康中國行動（2019—2030年）》到《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》，再到低GI國標徵求意見稿，低GI食品獲得越來越明確的政策信號，這條健康消費新賽道正在政策、企業與消費者認知交會中加速發展。
低GI食品的健康價值已被國內外權威醫學、營養指南明確認可，核心作用集中在控糖、控重及慢病預防。2019年《健康中國行動（2019—2030年）》明確推薦低GI飲食為控糖、控重等膳食方式；2023年《成人糖尿病食養指南（2023年版）》提出成人糖尿病患者應多選全穀物和低GI食物；2025年《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》進一步提出開發低升糖食品。2026年3月，中國疾病預防控制中心營養與健康所就國家標準《食物血糖生成指數測定與標示規範》公開徵求意見，意味低GI食品不僅有健康倡導，亦迎來更清晰的標準與標識規範。
政策信號明確，市場數據同樣火熱。QY Research報告顯示，2024年內地低GI食品市場規模已達1762億元人民幣，年增速保持在10%以上。另有調研顯示，63.2%的消費者已將低GI飲食納入日常健康管理行為。不過行業爆發期難免伴隨亂象，有產品未做過人體實驗或未經專業機構檢測亦自稱低GI食品，有商家把低GI食品神化，亦有產品雖GI值低但口感不佳，消費者往往不清楚如何選擇。
在此背景下，由農業農村部食物與營養發展研究所牽頭編寫的《低GI食品與健康消費行業共識》日前在上海舉行的低GI食品產業發展研討會上正式發布。共識圍繞四方面闡釋，包括低GI不是「反精製碳水」而是膳食結構優化方案、低GI食品具有血糖平穩管理及體重管理等健康價值、具有多維度公共價值，以及強化全民GI科學教育與推廣。該研究所評價認證中心常務副主任劉銳表示，共識有助消費者釐清低GI食品是什麼、具有怎樣的價值，推動產業向高質量發展。他亦指出，低GI食品原料多為穀物、雜豆類，多產自偏遠地區，發展低GI食品不僅有助改善居民膳食結構，還能反向拉動雜糧雜豆產業，對鄉村振興和農民增收具有公共價值。
面對政策與市場雙重機遇，企業正加快低GI食品市場開發。在研討會上，新消費品牌神探伍伍聯合科研機構、國內頭部零售渠道及產業鏈代表共同發布《低GI食品全產業鏈發展倡議》，意味全產業鏈聯動格局初步形成。神探伍伍2021年成立，同年與農業農村部食物與營養發展研究所共建低GI食品聯合研發中心，目前已有40多款產品、超100款規格，覆蓋早中晚餐、加餐及休閒等全場景。其創始人唐詣深坦言，投身行業初期產業鏈還不成熟，所有環節都要自己做，但隨着上下游逐漸完善，各環節企業可更專注擅長領域，共同推動低GI食品從小眾選擇走向大眾貨架。
京東相關負責人表示，從平台銷售數據看，低GI健康飲食趨勢不可逆轉，已成為食品消費新增長點，對零售渠道而言是打造用戶心智的新窗口。湖南匯米巴商業管理有限公司董事長王湘杰則稱，公司已引進部分低GI食品，但未在貨架作專門標識，未來除增加品類和供應商，還要讓員工學習低GI食品知識並系統推廣。從國家政策倡導到行業標準升級，再到企業自主研發，低GI食品全產業鏈協同發展正從藍圖走向實踐，千億賽道已經啟動，唯有讓消費者真正看得懂、買得到、吃得起，健康消費才能落地。
