去年中國專項檢查處置逾23萬家違規外賣商家，「互聯網+明廚亮灶」覆蓋超45萬家
2026-03-11
中國國家市場監督管理總局最新披露的數據顯示，2025年全國網絡餐飲食品安全監管力度持續加大，全年部署開展的專項檢查行動合共實地檢查外賣商戶141.36萬家，責令整改7.76萬家，強制停業723家，立案查處1.66萬宗，罰沒款項合計1770.99萬元。與此同時，監管部門督促外賣平台開展線上自查138.38萬家次，累計下線違規商戶15.84萬家。
值得注意的是，在專項整治之外，平台企業亦主動加強自律管理。以美團為例，該平台今年累計完成超過50萬家線上商家的線下巡查，重點核驗門店地址真實性及環境衛生狀況，並聯合北京、河南、浙江等地監管部門開展外賣騎手社會監督試點。
為從源頭杜絕「幽靈外賣」等違規現象，市場監管總局正加快完善長效監管機制。去年10月公布的《網絡餐飲服務第三方平台提供者和入網餐飲服務提供者落實食品安全主體責任監督管理規定（徵求意見稿）》，擬進一步釐清平台與入網商戶的責權邊界，強化經營資質審核與日常監測抽查要求。此外，去年12月正式發布的推薦性國家標準《外賣平台服務管理基本要求》，亦明確平台須設立專門審核團隊，並對在線商戶實施每月不低於5%的動態抽查。
在推動監管透明化方面，「互聯網+明廚亮灶」建設正從試點走向規模化。截至去年底，全國已有超過45萬家外賣商戶完成改造，透過視頻直播等形式實時展示食品加工關鍵環節。平台企業亦積極參與其中，美團截至去年9月已累計接入近30萬「明廚亮灶」商戶，並對小微商戶提供硬件設備補貼；淘寶閃購（餓了麼）則聯合中國電信等夥伴啟動「明廚亮灶2.0」計劃，引入AI巡檢技術，每年進行超百億次後廚自動識別，90%的商家在首次提醒後三個月內未再出現同類問題。
業內人士指出，隨着線上線下協同監管模式逐步成型，以及智慧監管技術的廣泛應用，網絡餐飲行業正從被動合規轉向主動治理，為消費者「舌尖上的安全」提供更堅實的保障。
